Υποέργο 18
Τίτλος: «Σύνθεση και ταυτοποίηση νέων συμπλόκων ενώσεων μεταβατικών μετάλλων με αντιμικροβιακές ιδιότητες και ικανότητα δέσμευσης οξυγόνου καθώς και διερεύνηση των δυνατοτήτων εφαρμογής τους στην τεχνολογία των ενεργών συσκευασιών»
Επιστημονικός Υπεύθυνος: Πρίτσα Αγαθή
Σκοπός του υποέργου: Ο βασικός στόχος της χρηματοδοτούμενης έρευνας είναι η αειφόρος ανάπτυξη καθώς και η ανάπτυξη ερευνητικών ομάδων του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης οι οποίες θα είναι ανταγωνιστικές σε τομείς στρατηγικής σημασίας τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο.
Στόχος του υποέργου: Σύνθεση και ταυτοποίηση νέων συμπλόκων ενώσεων μεταβατικών μετάλλων με αντιμικροβιακές ιδιότητες και ικανότητα δέσμευσης οξυγόνου καθώς και διερεύνηση των δυνατοτήτων εφαρμογής τους στην τεχνολογία των ενεργών συσκευασιών
Σύντομη Περιγραφή Φυσικού Αντικειμένου: Οι «ενεργές συσκευασίες» (active packaging ) έχουν καθιερωθεί ως μια από τις πλέον πρωτοποριακές εφαρμογές των τελευταίων ετών στον τομέα της συσκευασίας. Σε μια «ενεργή συσκευασία» η αλληλεπίδραση μεταξύ υλικού συσκευασίας, προϊόντος και του εσωτερικού περιβάλλοντος έχει ως αποτέλεσμα την επιμήκυνση της ζωής του προϊόντος και τη βελτίωση της ασφάλειάς του, με ταυτόχρονη διατήρηση των ποιοτικών του χαρακτηριστικών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι κλασσικοί τρόποι συσκευασίας υπόκεινται σε περιορισμούς αναφορικά με τη δυνατότητα επιμήκυνσης της διάρκειας ζωής ευπαθών προϊόντων, ιδιαίτερα των τροφίμων και πολλές καινοτόμες εφαρμογές της νέας αυτής τεχνολογίας έρχονται να καλύψουν τις διαρκώς αυξανόμενες ανάγκες της αγοράς στον τομέα αυτό. Το προτεινόμενο υποέργο αναφέρεται στην ανάπτυξη νέων συμπλόκων ενώσεων μεταβατικών μετάλλων με αντιμικροβιακές ιδιότητες και ικανότητα δέσμευσης του οξυγόνου. Ο σχεδιασμός των ενώσεων που θα μελετηθούν θα λάβει υπόψη τις βασικές αρχές που ήδη έχουν αρχίσει να διαμορφώνονται στο πεδίο της τεχνολογίας εξελιγμένων μορφών συσκευασίας (ενεργές συσκευασίες - active packaging). Το υποέργο αναφέρεται επίσης στην μελέτη των νέων συμπλόκων ενώσεων ως προς την δραστικότητά τους ως ενεργά συστατικά ενσωματωμένα σε μεμβράνες (φιλμ) συσκευασίας ή ενσωματωμένα σε υλικά επικάλυψης μεμβρανών συσκευασίας , ή εναποτιθέμενα σε μορφή μικροσακιδίων εντός της συσκευασίας, για την προστασία ευπαθών υλικών όπως τρόφιμα, ποτά, φάρμακα κλπ.
Ερευνητική ομάδα υλοποίησης του έργου:
| Μέλη Κύριας Ερευνητικής Ομάδας (ΚΕΟ) | Μέλη Ομάδας Εξωτερικών Συνεργατών (ΟΕΣ) |
| ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ | ΧΑΤΖΗΑΝΤΩΝΙΟΥ ΣΟΥΜΕΛΑ |
| ΑΣΛΑΝΙΔΗΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣ | ΑΝΔΡΕΑΔΟΥ ΕΛΕΝΗ |
| ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ | ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ |
| ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ | ΕΥΑΓΓΕΛΙΝΟΥ ΟΥΡΑΝΙΑ |
| ΠΑΠΑΝΤΩΝΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ | |
| PHILIP COX | |
| ΠΡΙΤΣΑ ΑΓΑΘΗ |